20 磅解冻的整只火鸡
(资料图片)
烤盘
玻璃碗
四根融化的黄油
一瓶白葡萄酒（可选）
大块粗棉布
糕点刷
肉类温度计
美味的烤火鸡具有金黄色的皮肤和湿润的肉。为确保您的火鸡具备这两种品质，请在烘烤过程中用浸有黄油的粗棉布覆盖它。您可以将粗棉布浸泡在其他液体中，例如葡萄酒，以增加火鸡的风味。粗棉布会封住汁液，让火鸡保持嫩滑可口。一定要在烤火鸡的最后一个小时去掉粗棉布，这样外面就会变得酥脆。
根据食谱说明准备并调味一整只解冻的 20 磅火鸡。将鸟胸朝上放在一个大而结实的烤盘中。
将四块黄油放入玻璃碗中，然后在微波炉中融化。如果你愿意，可以在融化的黄油中加入一瓶白葡萄酒。将一大块粗棉布浸泡在黄油或黄油和白葡萄酒的混合物中五分钟。
用浸湿的粗棉布完全盖住火鸡。如果您使用的是过度安全的肉类温度计，请将其插入火鸡大腿最厚的部分。将火鸡放入预热至 425 度的烤箱中，然后将温度降至 350 度。
在整个烘烤过程中，每 30 分钟用糕点刷在粗棉布上涂上剩余的黄油或黄油和葡萄酒的混合物。
把火鸡从烤箱里拿出来，烤三四个小时后取出粗棉布（如果火鸡被塞满了，时间会更长）。用锅里的水滴涂在火鸡上。检查你的肉类温度计或插入一个即时读取的温度计；当温度计显示为 165 度时，这只鸟就可以从烤箱中取出了。这通常是在您取下粗棉布后大约一个小时。
不要依赖许多火鸡附带的弹出式计时器。他们很不可靠。
如果粗棉布变黑，请不要担心。这个是正常的。
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