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进入夏至节气，气温不断攀升，容易大量流汗，从而导致电解质失衡，建议多吃富含钾食物，可以有效预防疲劳、中暑等情况，营养又开胃，精神充沛。

一、火腿炒土豆片

1、土豆切成薄片，加入一点白醋防止氧化变黑，浸泡20分钟。火腿肠切成薄片，切点蒜末，小米椒圈，青椒块，葱花。调个料汁，一勺食用盐，白糖生抽，胡椒粉。鸡精，蚝油，玉米淀粉，倒满一小碗清水，搅拌均匀。

2、锅中的水烧开，把土豆片焯水一分钟，控水捞出来。起锅油热之后把姜蒜末、小米辣炒出香味，再把火腿肠，青椒炒至断生。再把土豆片，料汁加进来，翻炒均匀就可以出锅了，火腿炒土豆片就做好了。

二、玉米排骨汤

1、把玉米剁成小段，胡萝卜切滚刀块，葱切小段，姜切片，全部切完备用。将排骨冷水下锅，再加入几片姜，一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，再焯水三分钟捞出，倒在清水中清洗一下控水备用。

2、锅中油热倒入葱姜翻炒出香味，然后下入排骨翻炒一会，使汤汁更加鲜香浓郁，炒至稍微金黄后，倒入适量的开水，然后倒在砂锅里，大火烧开后转中小火煮40分钟，到时间后下入玉米和胡萝卜，再加一小勺盐搅拌均匀，再煮20分钟，最后再撒入少许葱花，排骨玉米汤就做好了。

三、凉拌银耳

1、银耳加入一勺面粉和白醋，用清水泡发十分钟，清洗干净的黄瓜用刀背拍碎，然后再斜刀切成小段，再切点小米辣，蒜末，葱花，香菜段。银耳泡发了，再清洗干净，去掉老根部分，再撕成小块。

2、水开放入一勺盐和油，将泡好的木耳倒进去，水开煮两分钟，接着再把银耳倒进去，继续煮一分钟。用漏勺捞出来，放入凉白开里，然后挤干水分，倒入大盆里，倒入黄瓜、小米辣、蒜末、葱花，黑芝麻，淋上热油激发香味，加入一勺食盐、生抽、香醋、白糖、熟花生米、香菜段，然后翻拌均匀即可。